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| 型号: 食品级 含量: 99 ％ 产品规格: 25*1 有效物质含量: 99 ％ 执行标准: 国标 主要用途: 甜味剂 CAS: -- 抑甜剂价格,抑甜剂生产厂家。中文名称：抑甜剂 其它名称：甜味抑制剂；遮甜粉; 2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠 国际通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠 英文名称： Sweetness inhibitor； sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate 分子式：C10H11NaO4 相对分子质量：218.18 理化性质： [色状]无色呈淡奶油色的晶状固体 [熔点/℃]190 [密度]0.32 [含量/%]100±2 [溶解性]溶于水和丙二醇，稍溶于油脂 味觉特征：本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。 用量(通常/**，mg/kg)： 软糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100 天然存在及分类：存在于咖啡豆中，属天然等同香料，属自控型用量。应用（1） 糖果、巧克力： 添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。 （2） 月饼、馅料、烘焙食品： 糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，甜味而不腻糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。 （3） 蜜饯、果脯： 蜜饯、果脯是糖煮制而成的，糖用少了保质期短，成本高。糖用多了太甜腻、只有甜味品不出果味，本品能降低甜味、突出果味且食后口感清爽无反酸味。 （4）酥糖、沙琪玛： 酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用，使人受不了的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。 (5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱： 糖是天然的防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用，可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖，而糖在该类食品中的作用不会改变。 (6)对多种糖都有降甜作用 |
抑甜剂 糖食制品 改良甜味口感 甜味不腻效果显著